和酒と肴 九里四里ブログ


陸前高田産 雪解け生牡蠣

陸前高田産 雪解け生牡蠣 入荷しました。

4月、5月だけ出荷される陸前高田米崎産の生牡蠣です。
春になると栄養を豊富に含んだ雪解け水が湾に流れ込み、湾は牡蠣の餌になるプランクトンで満たされ、肉厚で濃厚な牡蠣が育つそうです。

しばらく毎日有ると思いますが、確実に食べたい方は予約も受け付けてます。

1個400円 2個750円です。



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# by kuriyori | 2018-05-16 14:01 | 本日のオススメ


☆月1限定ラーメン☆

☆月1限定ラーメン☆

「生姜味噌クリームラーメン」 750円 

鶏ガラと日高昆布で取ったダシに魚のアラ(ハチビキ、コショウダイ)のダシ。
そのダシを生クリーム、高知産生姜、信州味噌で味付け。
生姜は注文ごとにおろします。おろし生姜で作り置くと嫌な臭いと苦味が出る気がするので。
トッピングは低温調理の鶏むね肉とホワイトセロリ、三つ葉。
ホワイトセロリ、三つ葉、生姜の香りが味噌クリームの風味にこんなに合うとは。
ありそうでなかった新しい感じ。
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# by kuriyori | 2018-05-09 14:39 | ラーメン


☆月1限定ラーメン☆

☆月1限定ラーメン☆

「ソーキと春キャベツの塩ラーメン」 850円

とろとろになるまで煮込んだソーキ(豚バラ軟骨)と旬の春キャベツの塩ラーメン。
スープはソーキを煮たあとのスープと日高昆布と鶏ガラのスープを合わせました。
仕上げには自家製マー油。

熊本ラーメンの桂花の太肉麺そっくりな味になりました。もちろんたまたまです。
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# by kuriyori | 2018-04-11 16:58 | ラーメン


田酒 百四拾 純米吟醸

○田酒 百四拾 純米吟醸 西田酒造(青森)

田酒の春限定品が入荷しました。

四合瓶2本のみ!

結構レアなお酒なのでお早めにどうぞ。

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# by kuriyori | 2018-03-16 15:34 | 日本酒


☆月1限定ラーメン☆

☆月1限定ラーメン☆

○卵卵卵ラーメン 800円

卵たっぷりの鶏スープ。あわあわ。
ダシに漬け込んだ卵黄。もちもち濃厚。
低温調理の鶏ムネ肉。ぷりぷり。

食べないと損なやつ。限定20食くらい。
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# by kuriyori | 2018-03-14 14:08 | ラーメン

    

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