和酒と肴 九里四里ブログ


☆月1限定ラーメン☆

☆月1限定ラーメン☆

「ゴーヤと薄切り黒豚のラーメン 生クリーム仕立て」850円

ゴーヤチャンプルーを意識して作った、全くゴーヤチャンプルーじゃないラーメン。

スープは鶏白湯にすりおろしたゴーヤと豆腐。トッピングは温めたスープでしゃぶしゃぶにした鹿児島産黒豚の肩ロースとバラ肉。

脳天を突き抜けるような苦味のあるスープを目指しましたが、日和って生クリームと自家製マー油でマイルドな苦味に仕上げました。

是非どうぞ。

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by kuriyori | 2018-09-12 13:55 | ラーメン

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相模大野の和酒と謎な肴の呑み屋です。南口徒歩1分
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