和酒と肴 九里四里ブログ


☆月1限定ラーメン☆

☆月1限定ラーメン☆

「新政酒粕ラーメン」 750円
近ごろ大人気の新政酒造の日本酒。そこの酒粕を使った味噌ラーメン。

スープは生鶏ガラと日高昆布。冷凍してない鶏ガラはスープの出方が違う気がします。
昆布は柔らかくなったらすり潰してスープに戻しました。ウチが編み出したお気に入りの製法。特許取れないですかね?

トッピングは豚ひき肉、旬のちぢみほうれん草、そら豆の豆苗、人参、もやし。
野菜たっぷり。これ一杯で1日分の野菜は間違いなくとれません。
ちなみに豚肉と酒粕はかなり相性良し。

酒粕が嫌いでなければ必食かと。
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月1ラーメンは毎月第2水曜日から無くなるまで。

by kuriyori | 2018-02-14 10:48 | ラーメン

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