和酒と肴 九里四里ブログ


あけましておめでとうございます

本年もよろしくお願い致します。

本日も通常通り18時より営業致します!

# by kuriyori | 2019-01-01 14:45


☆月1限定ラーメン☆

☆月1限定ラーメン☆

「ゴーヤと薄切り黒豚のラーメン 生クリーム仕立て」850円

ゴーヤチャンプルーを意識して作った、全くゴーヤチャンプルーじゃないラーメン。

スープは鶏白湯にすりおろしたゴーヤと豆腐。トッピングは温めたスープでしゃぶしゃぶにした鹿児島産黒豚の肩ロースとバラ肉。

脳天を突き抜けるような苦味のあるスープを目指しましたが、日和って生クリームと自家製マー油でマイルドな苦味に仕上げました。

是非どうぞ。

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# by kuriyori | 2018-09-12 13:55 | ラーメン


☆月1限定ラーメン☆

☆月1限定ラーメン☆

「千葉産アワビの肝 まぜそば」

アワビの肝を潰してタレにしました。

肝が苦手な人でも食べれるマイルド仕上げ。

トッピングにはバターで炒めたアワビ的なやつ(笑)

750円也。
肝好きな方には200円で追い肝が出来ます。

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# by kuriyori | 2018-08-08 12:51 | ラーメン


うなぎもどき

今日は土用丑の日です。

「自家製うなぎもどきの蒲焼き」 

ふわトロ系。

自分でもびっくりな仕上がり。

もちろんタレも自家製です。

材料は秘密。

500円也。
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# by kuriyori | 2018-07-20 12:23


★月1限定ラーメン★

★月1限定ラーメン★

「カツオのたたき 油そば」 850円
気仙沼産のカツオをたたきにしてからヅケにしました。
それをニンニクマヨネーズであえてあります。
醤油ベースのタレと自家製マー油。
新玉ねぎと大葉。
卵黄を混ぜてどうぞ。

超斬新。

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# by kuriyori | 2018-07-11 17:27 | ラーメン

    

相模大野の和酒と謎な肴の呑み屋です。南口徒歩1分
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