和酒と肴 九里四里ブログ


★月1限定ラーメン★

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★月1限定ラーメン★

「サバラーメン」

追っかけ(獲れたその日に市場に来たやつ)のサバの中骨と頭、たっぷりの日高昆布でスープを取りました。

トッピングには低温調理したサバを炙ります。すごく柔らかく仕上がりました。
他には九条ネギ、水菜、大葉。

仕上げにはグレープシードオイルと中国山椒。

船場汁をヒントにして作りました。

# by kuriyori | 2015-07-09 17:19


★新入荷の芋焼酎★

★新入荷の芋焼酎★

「古酒 ロケット」
上妻酒造(鹿児島県熊毛郡)


昭和57年12月7日に詰めた種子島の芋焼酎。
あっ、良く見るとどこにも原材料が書いてない…
でも、今のロケットは芋焼酎なので、たぶん芋でしょう。

もちろん1本のみの入荷なので、33年前の芋焼酎を飲んでみたい方はお早めに。
1杯1200円也。
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# by kuriyori | 2015-07-03 11:01


茜霧島

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「茜霧島」
霧島酒造(宮崎県都城市)

入荷しました。

柑橘類を思わせるフルーティーな芋焼酎
でした。

去年は。
今年はどうでしょうか?

希少なのでお早めに〜

1杯450円也。
# by kuriyori | 2015-06-24 11:56


月1限定ラーメン

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☆月1限定ラーメン☆

「ソースラーメン」

鶏ガラで取ったスープをウスターソースと中濃ソースで調味しました。

トッピングは炒めたキャベツと豚ひき肉、紅生姜、青のり。

ペヤング復活記念ラーメン。
# by kuriyori | 2015-06-10 17:30


月1限定ラーメン

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★月1限定ラーメン★

「鶏白湯トマトラーメン 柚子胡椒クリーム仕立て」

自家製鶏白湯でイタリア産トマトと熊本産トマトを煮込んだスープ。

トッピングは低温調理した鶏むね肉。

仕上げには、自家製柚子胡椒クリーム。

トマトの酸味に柚子胡椒の香りが意外にも良く合います。
# by kuriyori | 2015-05-13 14:59

    

相模大野の和酒と謎な肴の呑み屋です。南口徒歩1分
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