相模大野 焼酎×梅酒バー 九里四里ブログ


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★月1限定ラーメン★

★月1限定ラーメン★

「自家製鶏ワンタンとニラの塩ラーメン」
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鶏ガラ、日高昆布、玉ねぎ、大根で取ったアッサリ塩スープ。

トッピングには鶏ひき肉で作った鶏ワンタンとニラがたっぷり。

ほんのり花山椒の香り。

お好みで酢をかけてもいいと思います。

お早めにー

by kuriyori | 2015-08-12 15:27


メンマキーマカレー

「メンマキーマカレー」

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豚ひき肉とメンマでカレーを作りました。

たぶん相模大野初です。

仕上げにゴマ油をお好みでどうぞ。

意外とカレーの風味と合います。

誰かキーマカレーとドライカレーの違いを教えて下さい。
by kuriyori | 2015-07-15 11:40


★月1限定ラーメン★

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★月1限定ラーメン★

「サバラーメン」

追っかけ(獲れたその日に市場に来たやつ)のサバの中骨と頭、たっぷりの日高昆布でスープを取りました。

トッピングには低温調理したサバを炙ります。すごく柔らかく仕上がりました。
他には九条ネギ、水菜、大葉。

仕上げにはグレープシードオイルと中国山椒。

船場汁をヒントにして作りました。

by kuriyori | 2015-07-09 17:19


★新入荷の芋焼酎★

★新入荷の芋焼酎★

「古酒 ロケット」
上妻酒造(鹿児島県熊毛郡)


昭和57年12月7日に詰めた種子島の芋焼酎。
あっ、良く見るとどこにも原材料が書いてない…
でも、今のロケットは芋焼酎なので、たぶん芋でしょう。

もちろん1本のみの入荷なので、33年前の芋焼酎を飲んでみたい方はお早めに。
1杯1200円也。
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by kuriyori | 2015-07-03 11:01


茜霧島

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「茜霧島」
霧島酒造(宮崎県都城市)

入荷しました。

柑橘類を思わせるフルーティーな芋焼酎
でした。

去年は。
今年はどうでしょうか?

希少なのでお早めに〜

1杯450円也。
by kuriyori | 2015-06-24 11:56


月1限定ラーメン

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☆月1限定ラーメン☆

「ソースラーメン」

鶏ガラで取ったスープをウスターソースと中濃ソースで調味しました。

トッピングは炒めたキャベツと豚ひき肉、紅生姜、青のり。

ペヤング復活記念ラーメン。
by kuriyori | 2015-06-10 17:30


月1限定ラーメン

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★月1限定ラーメン★

「鶏白湯トマトラーメン 柚子胡椒クリーム仕立て」

自家製鶏白湯でイタリア産トマトと熊本産トマトを煮込んだスープ。

トッピングは低温調理した鶏むね肉。

仕上げには、自家製柚子胡椒クリーム。

トマトの酸味に柚子胡椒の香りが意外にも良く合います。
by kuriyori | 2015-05-13 14:59


月1限定ラーメン

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★月1限定ラーメン★

「ホタテカルピスバター塩ラーメン 海老風味」

甘エビの頭、鶏ガラ、日高昆布、大根を弱火で6時間煮出したスープに生のホタテを茹でたスープを合わせました。

トッピングはホタテ、春菊、コーン、カルピスバター。

仕上げにはゲラントの粗塩を振りかけて。
by kuriyori | 2015-04-09 17:35


月1限定ラーメン

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「トマト担々麺」

トマト仕立ての鶏白湯。
カレー風味の豚ひき肉。
仕上げにはゴマ油。
刻み春菊とコーン。

ゴマ油が邪魔かと思いきや、トマトの酸味とカレーの匂いに意外と合います。

新たな発見。
by kuriyori | 2015-03-12 17:34


月1限定ラーメン

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★月1限定ラーメン★

「野菜鶏白湯ラーメン 半熟塩味玉」

白菜、大根、キャベツ、人参、もやしを自家製鶏白湯で煮込んだスープ。

自家製半熟塩味玉、コーンと春菊も入った優しいラーメン。

仕上げには自家製マー油と塩。
by kuriyori | 2015-02-04 17:22

    

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